Risotto se špenátem a balkánským sýrem
Suroviny:
- 300g rýže Arborio
- 750 ml vývaru
- 150g mraženého špenátu
- 1 cibule
- 3 rajčata nebo balíček cherry rajčátek
- Plechovka černých oliv
- 100g balkánského sýra Volavec
- Velká lžíce másla
- Olivový olej
- Sůl
- Pepř
- Chilli
Postup:
Na olivovém oleji osmahneme cibuli, přidáme špenát a orestujeme. Dosypeme rýži a promícháme, zalijeme vývarem a vaříme do změknutí.
Když je rýže měkká, přidáme sůl pepř, máslo a promícháme.
Hotové risotto promícháme s rajčaty, olivami, balkánským sýrem a můžeme přidat chilli dle chuti.
Dobrou chuť! 🙂