Suroviny:

• 6 malých brambor
• cherry rajčátka
• 1,5 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 malá chilli paprička bez semínek
• 6 vajec velikosti M
• 100 g balkánského sýra Volavec
• mořská sůl
• pažitka

Postup:

V široké pánvi s vyšším okrajem přivedeme k varu vodu, osolíme. Brambory omyjeme, nakrájíme na menší podobně velké kousky a povaříme 6-8 minut. V hlubší litinové pánvi si rozpálíme olivový olej, přisypeme brambory, restujeme dozlatova. Pak přidáme najemno nasekanou cibuli a česnek a rajčátka, restujeme 3 minuty.

Vejce si v míse ušleháme metličkou, lehce osolíme, přidáme polovinu najemno nastrouhaného sýra a najemno nasekanou chilli papričku. Do vaječné směsi přesuneme orestovanou zeleninu, promícháme a vlijeme zpátky na pánev. Posypeme zbytkem sýra a dáme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme dozlatova 12–15 minut.

Hotovou fritattu posypeme nasekanou pažitku.

Dobrou chuť! 🙂