V míse smíchejte droždí, lehce ohřáté mléko, cukr, 1/3 mouky a nechte přibližně 10-15 minut na teplém místě vzejít kvásek. Do mísy přidejte máslo pokojové teploty, vejce, sůl, citrónovou kůru, promíchejte a postupně přidejte i všechnu mouku. Těsto je potřeba nyní alespoň 5 minut hníst, dokud nebude krásně hladké. Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout alespoň 4 hodiny na teplém místě.

Mezitím si připravte makovou náplň. Mák rozemelte v mlýnku nebo v mixéru, poté ho na mírném plameni smíchejte s mlékem, máslem, skořicí, badyánem, rumem a cukrem a krátce povařte, dokud se vše nespojí.

Vykynuté těsto rozdělte na 4 copy a ty rozválejte na placky. Naplňte každý náplní a pořádně stlačte, aby náplň nevytekla. Poté je opatrně nařízněte a protáčejte tak, aby náplň mířila směrem nahoru. Takto nechte copy ještě 20 min. kynout. Vykynuté copy pomalu přendejte do formy na sebe, potřete javorovým sirupem a pečte na 180 °C cca 35 min.

Upečenou babku můžete pocukrovat, ale je to asi už zbytečné.

Podávejte s naším mlíčkem. Dobrou chuť! 🙂