Suroviny:

450 g nastrouhané mrkve
280 g celozrnné mouky
300 g třtinového cukru
120 g vlašských ořechů
220 ml rostlinného oleje
4 vejce
1 vanilkový lusk nebo extrakt
2 čajové lžičky jedlé sody
2 čajové lžičky prášku do pečiva
2 čajové lžičky skořice
špetka soli

Na krém:

500 g tvarohu Volavec (pokojové teploty)
2,5 lžíce moučkového cukru (přidávejte postupně podle chuti)
2 lžíce másla
šťáva z půlky limetky

Postup:

Nejprve smíchejte vejce s cukrem a vanilkou ( lusk rozřízněte napůl a čepelí vyškrábněte obsah). V jiné míse pak smíchejte všechny suché ingredience. Postupně přisypávejte suchou směs do směsi vajec a pořádně zapracujte. Přidejte nastrouhanou mrkev, ořechy a můžete i rozinky a pořádně promíchejte. Formu vyložte pečícím papírem a dejte do předehřáté trouby na 180 °C. Pečte cca 1 hodinu (zkontrolujte špejlí, jestli je těsto dopečené). Mezitím si smícháme tvaroh s cukrem, máslem a šťávou z limetky nebo citronu a dáme vychladnout.

Vychladnutý korpus rozřízneme napůl a pomažeme krémem. Zbytek krému natřeme navrch a posypeme skořicí a nazdobíme. Můžeme pokapat javorovým sirupem.

Dobrou chuť! 🙂